Vinho elaborado a partir de videiras centenárias da casta Bical, na Bairrada, de maneira artesanal e com produção limitada (apenas 2.000 garrafas). A colheita manual foi realizada quando o teor de açúcar das uvas ainda estava baixo com o intuito de conservar a excelente acidez natural que dá longevidade ao vinho. Na degustação apresenta profunda mineralidade com notas cítricas e florais que se traduzem em frescura e elegância.
AMADURECIMENTO
A fermentação ocorre em barrica francesa usada com leveduras naturais e, posteriormente, o vinho estagia por 12 meses na mesma barrica.
HARMONIZAÇÃO
Salmão defumado ou curado, atum braseado, sardinha e sopas com peixes e mariscos.
FICHA TÉCNICA
País: PORTUGAL
Produtor: V PURO
Graduação alcoólica: 11.00
Região: BAIRRADA
Uva: BICAL
PRÊMIOS
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Safra 2015, 91 na Wine Spectator. |
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